样蒸汽才能润湿干粉，做出松软的糕。
食材
1
猪肉馅 200克
2
鸡蛋 100克
3
淀粉 30克
4
姜粉 10克
5
生抽 4克
6
食用油 5克
7
盐 3克
8
鸡精 4克
方法/步骤
1
各种配料备齐，猪肉馅最好选干爽偏瘦的瘦肉馅为宜；江米提前泡水三小时以上后沥干水分，潮湿状态备用；
2
肉馅内放入鸡蛋；
3
依次放入淀粉、生抽、盐、食用油、鸡精、胡椒粉、姜粉、水、荸荠碎，其中荸荠可不加；
4
搅打完成，干湿适宜为佳
5
用一手将肉馅挤出规整的圆形，另一手用勺沾水挖出既成丸子，沾水是为了丸子不黏勺；
6
蒸锅上灶，大火30分钟即可；
注意事项
1
肉馅尽可能用较干爽并且偏瘦的最佳；
2
在肉馅内加水搅打上劲，加尽量多的水，成品丸子才不会干硬，但要注意最后完成搅打后的肉馅干湿状态必须可以挤出成型丸子，故加水量在50-100g之间根据自身感受调节；
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