喜欢吃蛋糕，还是自己动手制作，更健康更卫生更安全，是不是？下面让我手把手教你做好吃的蛋糕。
食材
1
面粉 150克
2
牛奶 125毫升
3
鸡蛋 4个
4
黑芝麻 50克
5
玉米油 30毫升
6
白糖 60克
7
盐 6克
方法/步骤
1
无水干锅烧热，将黑芝麻放入锅中小火炒熟，将黑芝麻放入料理机研磨成粉末。
2
用蛋清分离器将蛋清和蛋黄分开。
3
在蛋黄里加入牛奶、玉米油、少量的食盐，然后用手动打蛋器搅打蛋黄，将面粉和芝麻粉加入蛋黄中。
4
用手动打蛋器搅打，搅拌成浓稠的芝麻蛋黄糊。
5
下面开始打发蛋白，用电动打蛋器先低速搅打一下蛋白，使蛋白呈粗鱼眼状后加入三分之一的白糖打发。
6
继续打发蛋白，白糖一共分三次加完，蛋白打发好至湿性发泡，即如图所示提起打蛋器，蛋白不落呈现弯钩状即可。
7
蛋白打发好后，加三分之一的蛋白到芝麻蛋黄糊中。
8
用刮刀或者勺子上下翻拌搅拌，不要画圈搅拌蛋黄糊，翻拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。
9
同样用勺子上下翻拌搅拌，不要画圈搅拌蛋黄糊，翻拌均匀。
10
将烤盘底部和四周抹上一层玉米油，然后将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，晃动均匀，用力振几下，振出大气泡。
11
烤箱预热5分钟，将烤盘放入，温度170度，上下烤，烤15分钟。
12
用牙签插入拔出时，牙签干净不粘蛋糕糊，蛋糕就烤好了，烤好后再焖几分钟后，再打开烤箱拿出烤盘。
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用平木铲铲蛋糕底部，将蛋糕脱模，然后切成块即可食用。
注意事项
1
1、分离蛋清蛋黄时，蛋清里不能混有一点点的蛋黄，不然不能打发蛋白，蛋黄里混有少量的蛋清不要紧。
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2、最好不要用直接从冰箱里拿出的鸡蛋，不容易分离蛋黄蛋清，也不容易打发，可以提前一天拿出，鸡蛋要打入无水无油的容器里。
3
3、烤面包时，可以根据自家烤箱确定温度和时间，小编烤的蛋糕很薄，15分钟即可。蛋糕要厚的话，可以适当增加时间。
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