戚风蛋糕很好吃，我们知道的，但是要怎么做呢。其实很简单，现在工具都很齐全了，只要动动手指头就好啦。我们不仅要会吃，还要当个会做的吃货。
食材
1
鸡蛋 3
2
牛奶 35-40ml
3
调和油 40g
4
低筋粉 80g
5
白糖 45g
6
泡打粉 3g
7
塔塔粉 3g
方法/步骤
1
取三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离。将40ml牛奶+40g调和油+15g白糖倒入分离好的蛋黄中，用手动打蛋器或者电动打蛋器将混合物搅拌均匀
2
将80g低筋面粉+3g泡打粉加入蛋黄糊中，继续用打蛋器搅拌均匀。待用。
3
3g塔塔粉倒入分离好的蛋清中，用电动打蛋器开始搅拌，期间依次将45g的白糖倒入蛋清中，继续快速搅拌，时间大约五分钟，这时蛋清呈白色的粘稠状，很有质感。
4
将打发好的蛋清取三分之一倒入之前搅拌均匀的蛋黄糊中，可以手动搅拌均匀。接着再继续将剩余的三分之二打发的蛋清倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5
将混合均匀的粘稠状物倒入蛋糕模具（约6寸），桌上震动一下，排掉空气，也可以用牙签将较大的气泡捅破。之后放入预热五分钟上下火160度的烤箱中，继续上下火160度烤35分钟，就成功啦。
注意事项
刚出炉的蛋糕很香，但注意高温避免烫伤。
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