间:约15-20分钟 难度:零厨艺✌️ 份量:2-3人份
食材
1
番茄(中等大小) 2个
2
土豆(中等大小) 1个
3
胡萝卜 1/2个
4
洋葱(中等大小) 1/4个
5
芹菜 50g
6
圆白菜(中等大小) 1/4个
7
肥牛片 200g
8
面粉 20g
9
盐 4g
10
黑胡椒 0.5g
11
油(炒蔬菜) 15ml
12
油(炒面粉) 5ml
13
清水 1500ml
14
糖 3g
方法/步骤
1
番茄用水果刀轻轻划一个十字,倒入没过番茄的开水,烫1分钟。
2
捞出番茄,过凉水。
3
番茄剥皮。
4
番茄切小块备用。
5
锅烧热,放入油和洋葱块,煸炒至洋葱金黄,炒出香味。
6
放入胡萝卜、土豆、番茄、芹菜略微翻炒。
7
放入油、面粉搅拌均匀。
8
放入香叶、番茄块,倒入清水水烧开后煮30分钟。
9
继续放入肥牛片,圆白菜,黑胡椒、盐, 搅拌一下,盖上盖子煮5分钟即可。
注意事项
这是一个简化版的罗宋汤,传统做法是先炖煮牛腩肉至软烂,再炒蔬菜,倒入牛肉和牛肉汤同煮,但是因为炖煮牛肉时间比较久和麻烦,所以直接选用了快熟的肥牛片,既缩短了时间又保证了味道。
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