每逢佳节亲朋团聚，一道炸春卷会让家庭宴席添姿增彩，那怎样做出这令人垂涎的香喷喷的美味呢，今天就和大家分享一下。
食材
1
肥瘦猪肉 250克
2
鲜韭菜 100克
3
鸡蛋 4个
4
水发木耳 适量
5
料酒 5克
6
盐 适量
7
面粉 30克
8
食用油 1000克
9
酱油 少许
10
香油 少许
11
味精或鸡精 少许
方法/步骤
1
鸡蛋掸泡与面粉.清水适量.盐少许充分搅匀，入锅用小火慢慢摊成薄蛋皮5--6张，碗里留蛋浆少许备用
2
将猪肉剁细，加盐入味，水发木耳切碎，韭菜洗净沥干，切成段备用
3
锅置旺火上加油，放入猪肉炒散，下酱油料酒，炒熟加香油，亮油起锅，晾凉后加入木耳.韭菜.盐.味精，和匀肉馅
4
将蛋皮摊于案板上，加入肉馅，卷裹成圆筒状，交口处用蛋浆粘紧，一张蛋皮卷裹一个
5
上锅加食用油1000克，烧至6成热，下蛋卷炸至金黄色捞出，斜刀切成4--5公分段，装盘即可 香喷喷，黄灿灿的炸春卷做好了，请品尝
注意事项
1
喜欢吃海鲜味的可以炒制肉馅时加入少许虾米（虾米最好剁碎）
2
咸淡视个人口味而定
上一篇：如何制作春卷，春卷图文教程
下一篇：三丝春卷的制作方法