热泵烘干海参是现在最简单，烘干时间和烘干时间和成本最低的方法。最古老海参的烘干方式是自然风干和晾晒，但是这两种方式烘干时间长且受环境和天气影响，后来发展到烧柴和烧煤，现在主要的烘干方式是电加热烘干和热泵低温冷风烘干等。不管是哪一种海参的烘干方式都是以脱水为目的，关键在于哪一种烘干方式可以最大限度地保存海参的营养成分及品相更好。海参的加工步骤为：剪口去肠——清洗——蒸煮——烘干步骤，下面我们通过海参的加工步骤重点说说海参的烘干技术及海参烘干机及烘干模式的选择。采用热泵烘干，不但环保节能，在海参品质控制方面，更加有保障。
工具/原料
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热泵烘干热源主机
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热泵烘干房
方法/步骤
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海参剪口挤肠：海参用清水清洗一下，从其腹部用剪子剪开两三厘米的口，将内脏及肠子取出，不去掉肠子，整个海参都会化掉。所以必须清洗干净。
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清洗海参：海参较难清洗干净，所以取出内脏后，将海参反复清洗干净，一般清洗5次至干净止。用冲洗的办法较好。
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蒸煮海参：当水温在90度时，将清洗好的海参放入锅里蒸煮，用工具来回搅拌，防止水温不均，这时可见到海参迅速缩小，海参刺明显突出。约半小时后，捞出海参，视情况拌入粗盐。
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海参烘干：将煮好的海参摆放在物料盘上,将摆好海参的物料盘放置入空气能热泵海参烘干机内，通过智能控制系统设置烘干温度、湿度和时间参数，开始烘干。如果是普通的盐干海参，烘干温度设置可以略高一些，如果是高品质的淡干或者纯淡干海参，尽量用烘干机的冷风烘干模式，10~30℃就可以了，冷风烘干的海参，色泽黑亮，香味保存好，有海参特殊的香味。空气能海参烘干机温度高低可调，分别有热风烘干、冷风烘干和自然烘干等模式。
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海参是海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史了，海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。而且海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
注意事项
烘干模式最好用烘干+除湿模式烘干