食材
1
高筋面粉 200克
2
低筋面粉 50克
3
干酵母 3克
4
细砂糖 40克
5
盐 3克
6
鸡蛋（全蛋） 25克（一个蛋剩下部分最后刷表面用）
7
牛奶 145克
8
黄油 25克
9
馅料 奶油奶酪150g、糖粉45g、蜜红豆适量
10
表面装饰 蛋液、香酥粒
方法/步骤
1
馅料：常温下将奶油芝士软化，加入糖粉拌匀，再加入蜜豆。
2
将牛油和盐以外的材料放在一起，揉搓至面筋膨胀，表面光滑，用盐均匀揉搓。
3
加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处基础发酵（28度,70%湿度）
4
将其分成60g/片，成圆后放松15分钟（成圆的过程是排气！）
5
放松后，把面团擀成一圈，翻过来放进馅料里。闭合！!
6
将面团收口朝下，放在烤盘里，略压扁。用剪刀在面团上剪6个开口后，放温暖处进行最后发酵（35度，半小时）
7
最后发酵后，将蛋液涂在表面，中间撒些脆粒或芝麻装饰
8
入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。
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