雁门苦荞麦红豆包

材料：苦荞麦粉150克、面粉150克、干酵母粉4克、温水约160ML、红豆馅约200克,做法:1、将苦荞麦粉、面粉和干酵母粉混合;2、倒入温水,用筷子搅拌成絮状;3、用手揉面,揉至面团表面光滑;4、面团放到容器中盖好盖子,或表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低不等,杂粮较难发酵,可适当延长时间;5、发酵好后,将面团放在案板上,再反复揉一会;6、将揉好的面团分成50克1份,红豆馅分成35克1份,滚成球状;7、面团压成圆饼,包入红豆馅,再将收口收紧,团成圆形;8、做好的豆包坯放入锅中,表面盖上湿布,继续发酵20-30分钟,使生坯涨大;9、发至轻轻按压表皮,有弹性即可;10、苦荞麦豆包放在大火烧开的蒸锅内,转中火蒸约15分钟即可,关火后焖约3分钟后再开盖。