好吃的褐麦红豆三角包
食材
1
面包粉 20克
2
牛奶 100克
3
酵母 5克
4
白糖 15克
5
红豆沙 100克
6
黄油 8克
7
盐 1克
8
蛋液 10克
方法/步骤
1
准备面团的原料：面包粉和牛奶、耐高糖酵母。牛奶与耐高糖酵母混合静置几分钟，将酵母水与面包粉混合揉成面团，置冰箱冷藏室发酵约10个小时。
2
主面团的原料：中种面团、面包粉、褐麦粉、鸡蛋、红豆沙、盐、黄油、白糖
3
将除了盐和黄油之外的食材放入面包桶中，启动和面程序
4
当面团成形时，加入盐，继续和面
5
面团稍有筋性时，加入黄油，继续和面
6
面团变得光滑有弹性时，取出面团整理成圆形，置盆中放温暖处发酵。花形面包不需要揉出手套膜的
7
面团发酵至原来的2倍大时，用手指戳一下，洞口不回缩不塌陷即发酵完成
8
面团排气后分成九个小面团，再静置5分钟
9
取出一个小面团，先整理成三角形并压扁
10
用擀面杖将三个角分别擀长
11
取红豆沙放在面片的中心处
12
将三个角分别叠压在一起，再将封口处捏紧即成三角包，将其余的面团依次做好
13
三角包置于烤盘上，放入烤箱发酵档，烤箱底部放一碗开水进行发酵
14
40分钟，三角包发酵完成，刷上蛋液，烤箱预热上火180度，下火175度，预热完成后，将烤盘置于烤箱中，上火180度下火175度，烤制10分钟，表面上色金黄色并很均匀，取出晾凉即可
注意事项
烤箱温度的设置，根据自家的特性设定
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