家里经常喝豆浆，因此总会剩余一些豆渣，便做成了各种美食，今天做了这款豆渣红豆排包，早餐吃，又营养，又美味。豆腐渣作为制豆腐时滤去浆汁所剩的渣滓，人们对此是再熟悉也不过的了，许多人认为它是豆制品的下脚料且口感较差，没有什么营养价值。随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
食材
1
高筋面粉 300克
2
豆渣 100克
3
绵白糖 40克
4
牛奶 100克
5
玉米油 30克
6
鸡蛋 60克
7
酵母粉 3克
8
红豆馅 适量
9
精盐 3克
方法/步骤
1
面包机内桶中加入豆渣，
2
加入牛奶、鸡蛋、白糖、油和盐，
3
再加入面粉和酵母粉，启动面包机的发面团功能，
4
90分钟后，面团就发酵好了，
5
将发酵好的面团，充分揉搓排气，
6
分成6份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟，
7
取一个松弛好的小面团，擀长，
8
抹上豆沙馅，
9
从长边卷起，收口捏紧，
10
将收口朝下放，
11
其余几个面团也如此做好，
12
方盘底部及四壁刷一层油，
13
将面包坯码入，
14
二发至两倍大，
15
刷一层蛋液，撒一层芝麻，
16
入烤箱，放烤架上，中层，180度，上下火，烤18分钟。
注意事项
卷的时候，一定要卷得紧一些，并将收口捏紧。
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