大蒜具有保健养生和去毒健脏之功能。吃法有多种多样。但是做成大蒜泥是最佳的吃法，而且可以佐各类菜尧。尤其是吃海鲜、特色小吃，大蒜泥是必备的佳品。
食材
1
大蒜头 1个
2
盐 少许
方法/步骤
1
取大蒜头一坨。鲜大蒜坨风味更好，没有储备的干大蒜头也可以。
2
去掉老皮扒成瓣，用水洗干净。
3
两手用刀压扁，不要用刀拍，防止把刀把拍掉了。
4
用手很方便地剥下大蒜皮，这样剥皮轻松多了。
5
把剥好的大蒜瓣放入蒜臼内。
6
加入一点点盐，这步很重要，不放盐就做不好大蒜泥，切记哟！
7
用捣杆轻轻地捣，直到捣成泥状为止。不要用太大的劲就可以做好，小心捣碎蒜臼。
8
把捣好的蒜泥用小勺子取出来放在碗里就可以了。并把蒜臼用清水洗干净。
9
根据个人口味，可以加酱油、醋、芥末等等，还可以加芝麻酱。
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