晚饭后，照例带着孩子下楼去消食，绕着绕着就又逛到了美食一条街，我家那嘴馋的孩子，居然盯上了人家卖的卤豆干，架不住他的央求，花两元给买了一串，他满意欢喜的接着就开始，结果吃了一口，就塞回来给我，说一点都不好吃，又咸又辣的，听他这么一说，我撕下一小点也尝了尝，还真让这熊孩子给说对了，什么卤味嘛，完全颠覆了我对它的好感，哎，，，花了两元，只尝了两口就给送进垃圾桶了；不是心疼花了两元钱，只是觉得那店家的手艺，把食材都给浪费掉了。 既然没有吃劲兴，那就自已动手做吧。指使娃爸跑步回来的时候，去菜市买了兰花豆干，兰花豆干是8毛一串，娃爸买了5串，再加上几个香菇，下锅卤一卤，那味道可是比外卖要好吃N倍，关健是价格便宜还干净卫生，一大盘子只花了5块钱，让全家都吃了个满意。说起兰花豆干，它主要的成分就是豆腐做的，所以营养价值很高，完全不低于牛奶，是非常补钙的一道食物；除了做成卤菜，烧肉，炒菜的时候加一些，照样很美味的。 卤菜，除了需要准备一般的香料以外，还需要一味“它”，卤菜中只要加了它，不管卤什么，都会非常的香，这一味“它”，也就是卤菜的灵魂：老卤水。精灵做卤菜的时候，卤好菜肴剩的卤水汁都会沥净香料，装入碗中保存，下一回开卤锅的时候加上它，那卤菜的味道，绝对可以秒杀外食，让你百吃不厌。怎么样，学会了吗？有兴趣的可以试一试哟
食材
1
兰花豆干 5串
2
干辣椒 10个
3
桂皮 1块
4
香菇 5朵
5
老卤水 1碗
6
香叶 5片
7
精盐 3克
8
青花椒 2克
9
蚝油 10毫升
方法/步骤
1
主要原材料准备
2
各式香料，冲水备用。
3
准备老卤水
4
兰花豆干和香菇，洗净沥水。
5
砂锅中加入一碗清水，倒入香料。
6
倒入老卤水，蚝油和精盐，开大火烧后转小火。
7
放入兰花豆干和香菇
8
煮约20分钟后关火，浸泡1小时以上，即可食用。
注意事项
1
辣椒，花椒的量，可以随自家的口味来调整。喜辣的可以把辣椒剪开。
2
老卤水是有咸味的，所以加盐也需要随自家的口味来调整。
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