今天是元宵节，元宵过后，就代表这个春节已经完美谢幕了。经过了这些天的大鱼大肉、胡吃海塞之后，大家减肥的尽头势必会卷土重来啊！这些天我也是一直吃素菜，感觉肠胃无比轻松、爽快，腰围也缩小了一些。紫甘蓝和银耳都是美容的好食材，尤其是紫甘蓝所含的花青素，可以抗氧化、防衰老，银耳中富含胶原蛋白，对皮肤极好，很适合爱美的女士食用。
食材
1
银耳 一朵
2
紫甘蓝 适量
3
胡萝卜 适量
4
葱 少许
5
姜 少许
6
香油 适量
7
盐 适量
8
蚝油 适量
9
生抽 适量
10
醋 适量
方法/步骤
1
准备材料：银耳提前泡发。
2
银耳去黄根，撕成小块儿，紫甘蓝洗净，切小块儿。
3
胡萝卜切片，青椒切圈，葱姜切碎。
4
锅内加水烧开，放入银耳和胡萝卜焯水，再次开锅即可捞出。
5
过一下冷水。
6
银耳和胡萝卜控去水份，放入大碗内，放入紫甘蓝和葱姜辣椒圈。
7
放入适量盐。
8
放入适量生抽。
9
适量蚝油。
10
再放适量醋。
11
放适量香油。
12
拌匀即可。
注意事项
1
银耳要提前3个小时左右泡发。
2
紫甘蓝在改刀之前，最好用淡盐水浸泡片刻，可以杀菌。
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