工具/原料
碧波魔芋的原料：
魔芋、苹果醋、盐、荷兰豆、葱、红辣椒、橄榄油、熟白芝麻。
步骤/方法
1
1、将魔芋洗净，竖刀切成底部相连的长条；
2
2然后横刀切成片；
3
3锅里加适量水、盐、苹果醋，放入切好的魔芋片煮8-12分钟，捞出沥干水份；
4
4、荷兰豆、葱、红辣椒切成合适大小；
5
5、锅里加入适量橄榄油，放入荷兰豆、葱、红辣椒煸炒片刻；
6
6、加入煮好的魔芋片继续爆炒2-3分钟，加入适量盐调味、撒适量熟白芝麻即可。
注意事项
贴心提示： 1、市售魔芋买回来后，加入适量苹果醋汆烫几分钟，可以去除部分碱味，再烹饪味道比较好；2、市售魔芋一般都是处理过的，汆烫以后爆炒片刻就熟了；3、魔芋本身没有太多味道，可加入个人喜欢的配菜一起炒，口味或清淡、或浓厚，皆可自由选择搭配。
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