经济实惠，又能减肥。
食材
1
韭菜 200克
2
魔芋 200克
3
植物油 5克
4
豆瓣酱 10克
5
生抽 5克
6
姜 5克
7
花椒粒 1克
8
鸡精 1克
方法/步骤
1
主料：魔芋200克，韭菜200克 辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、姜2克、鸡精1克，豆瓣酱一大勺（可选）
2
把韭菜洗净，沥干水分切段，姜切末
3
把魔芋切成丝或者条，这样和韭菜一样的形状好看好有食欲
4
把汤锅加水大火烧开，下魔芋和盐一起煮10分钟左右，这样可以去掉魔芋的碱味，捞起来过凉水最好，这样碱味更少了
5
热锅凉油，加花椒粒和姜末炒出香味
6
加一大勺豆瓣酱翻炒出酱香出红油
7
加魔芋一起翻炒均匀出香辣味，加生抽翻炒均匀
8
加韭菜快速翻炒均匀
9
一般豆瓣酱和生抽就够味了，不用加盐；最好尝尝味道以后在加盐，这样不会咸了，这样不会咸了，加鸡精快速翻炒均匀
10
不要久炒，韭菜变软即可出锅了
注意事项
1
魔芋一定要煮一煮去掉一部分碱味，这样还更劲道
2
加入韭菜后要快速翻炒， 微微变色变软断生即可出锅
3
豆瓣酱爱吃辣味的可以加，不吃的不用加了，直接炒就是