生菜、玉米、小番茄、核桃仁、葡萄干、苹果、黄瓜、鸡蛋、自制卤牛肉、自制酸奶。
我会把家里能用的食材全部用上，选择色彩层次丰富的食材，鲜艳亮丽的色泽，让家人看到就有想吃的欲望。
再经过精心细致的摆盘，美观的外形也可以刺激食欲。
尽可能的使用深绿色的蔬菜，以深绿色蔬菜为基础，因为深绿色蔬菜的含铁量和叶酸比较丰富，比如 油菜、菠菜、花椰菜、芦笋等。
如果家里没有深绿色蔬菜，就用生菜制作，生菜叶含有丰富的维生素，对人体也健康。
选用红、黄、绿色果蔬增进食欲，既可调色又可调味。比如黄瓜、胡萝卜、洋葱、苹果、小番茄、彩 椒等。
注意选择优质蛋白质，保证营养均衡。我通常会选择自制的卤牛肉或者是鸡肉，让家人吃得更卫生放 心。这些食物含有的优质蛋白质能确保沙拉营养全面而均衡，同时适当的放入食材的份量，以确保人 体吸入的脂肪含量低。
适当食用坚果，增加饱腹感，为自己和家人的健康加分。在沙拉中加入核桃、杏仁、葡萄干等坚果来 丰富口感。因为坚果中含有的多不饱和脂肪能有效保护心脏，同时容易使人具有饱腹感，从而有效控 制体重。
选用奶制品如低脂酸奶，我通常用的是自制的酸奶，而不用沙拉酱，酸奶不仅可以为人体补充充足的 钙质而且含热量比沙拉酱低。
其实我们平常吃的凉拌菜都可以称为沙拉的一种，所以制作沙拉时可以选择做凉拌菜的调味料，比如 自制的油醋汁、或者是单纯的油盐炝锅调味，这样含热量也低，有利于健康。
生菜摘去杂黄枯叶。
掰下生菜的一片片叶子，放在洗菜盆里，加入没过生菜的冷清水。
加入一点小苏打粉，浸泡约10分钟左右。
捞出生菜，用清水多冲洗几遍。
沥掉水分，控干备用。
鸡蛋放在加有冷水的锅中煮至溏心状。
取出煮好的鸡蛋，剥去外皮，用刀对半切开。
用一个小勺，轻轻把蛋黄取出，使蛋白与蛋黄分离。
蛋白用小刀切成小块状。
蛋黄用小勺碾成碎末状。
另取一个鸡蛋煮熟后，剥去外皮，用压蛋器把鸡蛋分离成一片一片均匀的形状。
小番茄洗净，用刀从中间一分为二剖开。
玉米放在冷水锅中煮熟。
煮熟的玉米取出放凉，剥成玉米粒。
黄瓜洗净，用削皮刀轻轻的刮去外皮。
去皮的黄瓜切成和鸡蛋块大小一致的黄瓜丁。
苹果洗净去皮，也切成和鸡蛋块大小一致的苹果丁。
核桃仁放在微波炉中，大火加热1～2分钟左右，烤至核桃仁熟。
烤好的核桃仁用刀切成鸡蛋块大小一致的核桃块。
自制的卤牛肉用手顺着牛肉的纹理撕成细丝。
取控干水分的生菜片，一片一片顺次摆在沙拉碗中。
准备好的苹果丁、黄瓜丁、小番茄、核桃块、玉米粒和葡萄干放在一个深碗中。
准备自制的酸奶。
倒入适量的自制酸奶在深碗中的食材上。
用筷子把食材与酸奶搅拌均匀，使食材的表面都均匀的被酸奶包裹。
拌好酸奶的食材倒在铺有生菜的沙拉碗中。
表面再淋入几滴自制酸奶做点缀。
准备碾碎的蛋黄末。
用小勺舀一勺蛋黄末放在食材的上方，点缀即可。
黄瓜用切花器切成厚薄均匀的漂亮黄瓜片。
黄瓜片和小番茄间隔摆在盘子的边缘，成一扇形状。
生菜用刀切成细丝。
生菜丝铺在盘子底部，范围为形成扇形的弧度里。
准备好的苹果丁、黄瓜丁、玉米粒、核桃块、葡萄干放在一个深碗里。
倒入适量的自制酸奶在食材上。
用筷子把食材与酸奶搅拌均匀，使食材的表面都均匀的被酸奶包裹。
拌好的食材摆放在生菜丝上面。
用压蛋器把煮熟的鸡蛋分离成一片一片均匀的形状。
分离好的鸡蛋片摆放在盘子余下的边缘。
再往食材上淋入几滴自制酸奶做点缀。
撕好的卤牛肉丝摆放在食材上即可。