这菜中含有大量的水分，但是营养也毫不逊色。它含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、叶酸、钾、钠、钙、磷等营养物质，其中维生素C 的含量比大白菜还要高呢，这菜适合所有人食用。尤其是小孩更应该多吃，它可以提高免疫力，还能补充矿物元素调节体内的酸碱平衡，预防婴儿便秘等等，但是要注意在食用前要清干净洗，不然可能会有农药残留哦。
食材
1
生菜 500g
2
小米椒 2个
3
豆豉 少许
4
蒜 3瓣
5
耗油 少许
6
白糖 少许
7
花生油 少许
8
盐 少许
方法/步骤
1
生菜掰开叶片，加少许盐用清水浸泡
2
洗净切段沥干水分
3
蒜切片，小米椒切段
4
豆豉剁碎，加蚝油，少许白糖和水调成酱
5
热锅倒油，下蒜片、小米椒爆香
6
倒入豆豉酱拌匀
7
倒入生菜大火爆炒软，加少许盐调味即可关火
8
成品出锅
9
烹饪小贴士：1、生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用；而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效，与生菜搭配食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。2、从菜肴的食疗功效上讲，清炒生菜不如蚝油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐营养价值虽然高，但对痛风病人来说，却要慎食，因豆腐含有较多的嘌呤物。
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