只记录正方形。很多细节图还没有拍下来,请稍后填写。一天,有三个非常熟的香蕉。我一直认为香蕉是很好的辅料。他们不仅容易制作胶卷,而且容易在成品上取得成功。所以我们有一个红色天鹅绒柔软的欧洲包。
食材
1
1、面团材料: 适量
2
熟香蕉 2-3根共165克
3
高筋粉 320克
4
低筋粉 50克
5
红曲粉 10克
6
牛奶 120-140克
7
糖 20克
8
酵母 4克
9
盐 4克
10
黄油 30克
11
2、馅料: 适当量
12
紫薯 3个适量
13
芋头 1大个
14
咸蛋黄 2个
15
黄油 5-10克
16
牛奶 少量
17
炼奶 少量
18
糖 少量
19
各类坚果果干 适量
方法/步骤
1
. 因为我包了三种馅料,所以馅料不多,所以只有两种咸蛋黄。
2
从面团中取出黄油,放入厨师机,用三档揉出厚膜。
3
涂上黄油,擦去手套膜,或者一层很薄的膜。(步骤1-2整个捏合过程约30分钟)
4
第一次在室温下发酵是原来的两倍。我现在的季节是秋冬。南方的气温超过20度。它很凉,发酵得很好。所以我是室温密封发酵。
5
如果手指戳破洞而不缩回,发酵就完成了。
6
取出面团,轻轻压几下,使其排气,然后揉成一个小的圆形面团,放松10分钟以上。记得盖上塑料薄膜!!
7
在第一次发酵过程中,将所有馅料蒸熟,将咸蛋黄蒸熟,芋头和紫薯分别蒸熟,加入牛奶、炼乳、糖和少许黄油搅拌均匀。我喜欢的各种坚果都准备好了。这里有干果:小红莓,蓝莓,葡萄干。坚果:核桃,杏仁,腰果。
8
(1)取出面团擀面杖,擀开,擀面杖上盖有馅料。第一种是紫薯仁。
9
(2)第二种是芋头酱。我的芋头糊被炸了。如果你懒惰,你可以不用它。
10
第三道馅料是紫甘薯咸蛋黄。(我低声地认为,咸蛋黄和紫薯的搭配很常见,但最好用咸蛋黄和芋头泥。)
11
包成你喜欢的模样,密封,第二次发酵,用烤箱发酵,设置温度38°,烤箱里面放一碗热水,时间1个小时。
12
二次发酵完成,这个时候烤箱预热190度10分钟。表面撒粉,用刀片割几个小口,不割也行,这里随意,什么形状自己喜欢就好。
13
180°烤30分钟,上色加盖铝箔纸。
14
烤好后立即出炉冷却,然后将保鲜袋封严,可食用3天左右。
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第一种
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第二类
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第三类
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