营养丰富海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份。
能够改善贫血症状
糖尿病人吃海参可有效预防血管性病变等各种糖尿病并发症的发生。
含有天然活性钙，补钙效果佳。
预防心血管疾病，高血压、高血脂、冠心病、肝炎。
增强人体免疫力，食用后明显不易感冒、不易得病。
改善骨质疏松，食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。
男性吃海参可以起到补肾的功效；女性吃海参可以美容养颜、延缓衰老。
手术患者的最佳补品，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。
能够延缓人体的衰老，养颜美容。
海参对癌症病人能抑制肿瘤细胞的生长与转移，从而阻止肿瘤细胞的生长和转移。
孕妇吃海参，可以直接获得大量的DHA，为胎儿发育提供丰富的脑黄金物质。
儿童能吃海参可以补充脑黄金DHA，提高免疫力，有助于智力发育、提升大脑思维能力。
干海参保存在干燥通风的地方就可以了。
想要短期保持最好放到冷藏，想要较长期保存，最好放到冻藏。
容器一定无油！！海参遇到油脂会自溶缩小。
将海参用水清洗，把表面盐份去掉 。
要用纯净水，尽量不用自来水。纯净水发海参发的更大更好！泡发时间24-48小时，每隔8小时换次水，看海参的风干程度，年限等。新干的海参24小时就可以了，隔年的或者更久的会需要更长时间。
泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，剪开后取出沙嘴和牙齿，清洗海参肚内杂质。
铸铁锅中火煮开后,煮约50分钟-1小时20分.煮到用指甲一掐有点橡皮糖.但是能掐透.没硬厚的感觉.整个海参有点颤颤的感觉。
需要冷藏保存.而且最好容器内加冰块。
海参不宜与甘草同服
不宜放醋
脾虚、痰多者也应少用或禁用海参
感冒及腹泻患者不宜食用
不宜与含鞣酸水果同食，如葡萄等。
肾功能不好的人最好不要吃海参
关节炎及痛风患者不宜过多食用
容易对蛋白质过敏的人不宜多吃海参