焖猪蹄制作过程比较复杂,但是并不难,只要按照我说的一步步跟进,制作出味道诱人的焖猪手轻而易举!下面看我这么做到的!先上个图让您看看品相怎么样!
食材
1
西兰花 原作者名字
2
猪手 一只
3
青椒 若干
4
红椒 若干
5
姜 适量
6
葱 适量
7
桂皮 少量
8
香菜 适量
9
大蒜 适量
10
甜醋 适量
11
八角 少量
方法/步骤
1
买猪手时,让猪肉老板把猪手斩成小块,回家就直接洗干净,备煮;准备一锅开水,把猪手放进去,焯一下。
2
把浮在表面的血沫去掉,请看下图。
3
然后把猪手捞起来,沥干水分,先盛上来。
4
下油热锅,准备下锅炒猪手。
5
放入冰糖,先炒冰糖。冰糖的量,灼情加,我买的猪手很大,后来又加了很多冰糖。
6
冰糖炒至它融化,变色,加入猪手翻炒。猪手上染上黄色的--那是冰糖哦!这个步骤有点考验人的技术。一直把猪手炒至金黄色,然后同时准备配菜。
7
准备配菜:八角,桂皮,青椒,红椒,蒜,姜,葱等。
8
配菜准备好了么?锅里的猪手炒冰糖已经差不多了哦,这里倒入姜,葱,大蒜,并翻炒之。
9
加入辣椒,继续翻炒。
10
倒入点甜醋,继续炒,做菜是体力活。
11
再放桂皮,八角,并加水煮,水大概一半淹没猪手就行,盖上锅,把它煮开。
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所有配料一起煮开后,这时很香呀!看着就诱人哦!
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把猪手带配料汁,倒入电饭锅中,并加适量水,只淹没一半就行。
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倒入锅里后,加适量盐,压力锅里焖15-20分钟,我用的是电压锅,调到难煮那一档。
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西兰花,洗净,焯水,捞起沥干。
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来来来,开始摆盘啦,至此这道菜算是完成了!
注意事项
1
调味料依照自己的口味添加。
2
八角和陈皮少量就好,不然味道会很重。
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