中华饮食博大精深，光是焖的做法就从技法上分生焖、熟焖，又分油焖、红焖、黄焖，其中 黄焖是指为保持肉类原有色泽的做法，酱油仅用于调味而不用于上色。
食材
1
猪蹄 800克
2
黄豆 150克
3
油 适量
4
盐 适量
5
生抽 适量
6
料酒 适量
7
生姜 适量
8
大蒜 适量
9
冰糖 适量
10
香葱 适量
方法/步骤
1
黄豆提前洗净用水泡3小时。
2
猪蹄清理干净斩大块。
3
切好姜蒜，把香葱打结备用。
4
热油锅下姜蒜爆香。
5
把猪蹄下锅翻炒。
6
烹入适量料酒。
7
把黄豆加入锅中。
8
加入适量生抽和盐炒匀关火。
9
把炒好的猪蹄和黄豆一起倒入压力锅。
10
加入半碗水。
11
把葱加入锅中。
12
加入适量冰糖，开火焖30分钟即可。
注意事项
如果不是压力锅的话水量要适当的增加一些，焖的时间也稍长些。想吃Q弹一些的水量不要盖过猪蹄。
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