鲫鱼肉质鲜嫩，味道可口，营养丰富，自古就有“鲫鱼脑壳四两参”的说法。
鲫鱼和中补虚，除湿利水，补虚赢，温胃进食，温中下气。可降低血脂，促进血液循环。
工具/原料
1
高背活鲫鱼 1尾
2
郫县豆瓣 2茶匙
3
青椒 适量
4
红椒 适量
5
洋葱 少许
6
姜 一小块
7
油 2茶匙
8
胡椒 半茶匙
9
酱油 少许
方法/步骤
1
鲫鱼收拾干净，背上切斜刀；青、红椒、洋葱均切丝，姜切片
2
锅烧热，倒入2茶匙油，将鲫鱼两面煎一下，盛起
3
锅中余油爆姜片、洋葱丝，下郫县豆瓣，炒出红油
4
放入鲫鱼，加少许酱油、胡椒、少许水煮3分钟，翻面煮2分钟
5
加入青红椒丝，稍收汤汁即可
注意事项
1、鲫鱼不宜与山药同食。 2、忌与芥菜同食，易导致水肿。 3、鲫鱼与冬瓜同食，易引起脱水。 4、鲫鱼补虚，但感冒期间不宜食用。
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