特色佳肴:狮子滚绣球

主料：水面筋100克,栗子（鲜）100克,香菇（鲜）300克,萝卜300克辅料：沙姜2克,黄花菜（干）5克,木耳(水发)3克调料：八角2克,花椒4克,酱油15克,盐3克,姜10克,冰糖10克,香油5克,花生油30克狮子滚绣球的特色：此菜造形优美，味道咸鲜。做法：1. 将生面筋制成直径2 厘米的小球，放入沸水内，待面筋球浮起后捞出，放入凉水盆内待用；2. 锅内放精盐、酱油、花椒、姜片、山奈（沙姜）、八角、冰糖，熬成卤汁；3. 板粟剥去外壳和内衣上笼蒸熟；4. 萝卜去皮洗净，雕刻成二尊小狮子；5. 鲜菇洗净泥沙，去蒂切成片；6. 木耳洗净；7. 黄花切成寸段；8. 炒锅洗净置火上，加入花生油，烧至六成热，放入面筋球，加卤汁翻炒；9. 入味后，加入蘑菇、黄花、木耳、板栗，翻拌均匀，淋入香油即可装盘；10. 然后将”萝卜狮子”摆在盘中即成。