这道年菜上桌，会不会眼前一亮、食欲大开呢?一个个小小的肉丸子，裹着金色的蛋丝，就好似一个个小绣球一样，预示着新的一年金砖银瓦、财源滚滚。 ——过大年喽!!! 用餐人数：1-2人
食材
1
猪肉馅 140g
2
鸡蛋 1个
3
姜末 5g
4
香葱末 5g
5
水淀粉 60ml
6
生抽 20ml
7
白胡椒粉 1g
8
鸡精 2g
9
水 适量
10
植物油 适量
方法/步骤
1
1、准备好主要原料。
2
2、将肉馅加入葱末、姜末，放入生抽。
3
3、少许白胡椒粉。
4
4、加入30ml水淀粉，用筷子顺时针搅拌，待水淀粉吸收之后再加15ml水淀粉，继续顺时针搅打上劲。
5
5、这是搅拌好的肉馅。
6
6、将鸡蛋打散。
7
7、不粘炒锅用油刷涂薄薄一层油，中火五成热时倒入鸡蛋液。
8
8、转动锅，使蛋液均匀铺满过低，待其表面凝固，用木铲沿锅边轻轻将谈好的蛋皮盛出。
9
9、用刀切掉边缘的蛋皮，然后切成0.2公分宽、4.5公分长的细丝。
10
10、这是切好的蛋丝。
11
11、手上蘸点水，取20g左右的肉馅团成丸子，滚上蛋丝，码入盘中。
12
12、依次做好所有的丸子。
13
13、将盘子放入蒸锅，大火烧开后继续蒸13分钟，然后端出。 END
注意事项
1、根据个人口味的不同，调料要适量。 2、当然，我个人比较喜欢在肉馅中加入香菜，这样的话味道会更好，各位网友也可以借鉴下。
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