酱牛肉在北方年节家家都会备上一些,切一盘再配上一碟蘸料就是一道很不 错的下酒菜,我把它又深加工了一下,形状和滋味竟变得更加美妙,绣球做成 热菜会很好做,但做这道冷荤菜却不容易把熟牛肉捏在一块成丸子,想到用米 饭却嫌白米饭味道太寡,忽然看见酱牛肉的汤,不禁计上心来用它蒸米饭那就 是原汁原味了~~~~看来美食的产生有很多时候都在你的灵机一动中 丸子代表着新的一年会圆圆满满,藏着金粒明年荷包里不会缺钱,滚上彩色的 丝那就是以后的每一刻都有红运滚滚而来,让你永远包裹在幸福美满之中
工具/原料
1
牛肉
2
大米
3
熟玉米粒
4
生菜
5
蛋皮
6
胡萝卜
7
香葱末
8
蒜末
9
辣椒油
10
炒香的黑芝麻碎
11
味极鲜酱油
12
香醋 (搅匀)
步骤/方法
1
酱好的牛肉(后附酱牛肉的配方)切小碎块,留一点酱牛肉
2
用酱牛肉的汤蒸米饭
3
将牛肉和蒸熟的米饭拌在一块(牛肉和米饭的比例是3:1)放在一边凉透(热的沾手)
4
玉米粒拍上干淀粉入热油锅炸酥做金子(一直不会软,吃时会很意外)
5
鸡蛋一个摊成薄蛋皮
6
把留的酱牛肉顺着牛肉的纹理撕成细丝,胡萝卜生菜蛋皮切极细的丝,全部混在一块
7
凉好的米饭牛肉放保鲜袋中擀几下倒出包上几粒玉米团成丸子(比平常的炸丸子大点)
8
都包好后放在混好的丝中沾上各丝(用手握一下会沾得紧一些)
9
摆盘吃时蘸蘸料(牛肉米饭都有咸味,汁里不用放盐)
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