中筋面粉 550g
即溶酵母 4g
水 250g
红米研磨粉 10g
黑米研磨粉 10g
黑芝麻研磨粉 10g
辅料的预制作：取等量的红米、黑米、黑芝麻，略微淘洗下，晾干，入锅翻炒，炒至有均匀的噼啪声即可（此时黑米红米黑芝麻有均匀裂纹），然后将其用料理机打粉。
配料的初混合：取打粉后的混合粉30克放入面盆里，加入即溶酵母4克，加入中筋面粉150克，加入水250克，用筷子（或者刮刀）搅匀成糊状。
初发酵：将面盆盖盖子（或者保鲜膜或者大蒸布）发酵，当有均匀的气泡冒出时即可。（夏天时间短，约1小时，冬天时间长，约3小时，具体时间以实际为准）
配料的终混合：将400克中筋面粉慢慢倒入发酵面糊中，一边倒，一边用筷子（或者刮刀）搅拌，面粉逐渐由粉状变为絮状，变为块状，最后用双手揉面至光滑的面团。
终发酵：将面盆盖盖子（或者保鲜膜或者大蒸布）发酵，面团变为两倍大时即可。用手抄起面团底部上翻可见密密麻麻的孔洞。
面团排气拆剂子：在面板上撒些面粉，取出面团放在上面，双手揉面，将面团中的气体尽量排尽。揉面团成长条形，拆分剂子。剂子的大小以握在手中满握即可。/*自由发挥，没有约束*/
剂子揉制整形：将剂子充分按揉：将剂子用掌骨（拇指下的肉肚）按压再将剂子卷起收回掌骨处，再掌骨按压，以此重复，至少30次。把手放在揉好的剂子上，使剂子在手心，按住搓圆，整成馒头。/*如果看不懂或懒得做，可以随意揉压多次后整成馒头样子即可，不影响！*/
馒头醒发与蒸制：成型的馒头间隔摆放整齐，间隔距离以半个馒头为宜。盖上布子（或者保鲜膜）醒发。蒸锅加水烧开，将醒发好的馒头码入蒸屉，盖盖儿蒸至少20分钟。时间到开盖子，用手戳下馒头，如果回弹就是熟了，反之盖盖儿再蒸几分钟。
特别说明：添加的辅料（黑米、黑芝麻、红米）可根据实际情况进行修改，不加也可。辅料的炒制是为了更好的发酵增加味道。
辅料可以随意变通，换成等量的面粉也是可以的。
作为宝宝辅食，孩子说了算，不吃的话不要勉强。
使用鲜酵母也可，用量是即溶酵母的3倍。
醒发时间短，蒸出的馒头有皱皮。
最好留点面团做老面。老面做出的馒头香。