教大家在家蒸北方馒头！

面粉 500克

酵母 适量

在家蒸馒头，首先要准备蒸馒头的锅，带蒸笼的锅，还要准备和面用的面盆。

先取适量的酵母，一般用安琪酵母，大概半小勺，放入一小碗30℃左右温开水中，搅动让酵母充分溶解，把面放入面盆中，把溶解后的水倒入面盆，反复搅拌，水少可适量加些水，把它揉成面团状，可能一次揉不光滑，放几分钟再揉一次，直到光滑为止。然后用湿布盖住，醒发3到5个小时。

几个小时后，看着面团涨起来了，就把面团取出来，放案板上揉成长条形，再用刀切成一个一个的，如果想吃圆的，或者别的形状，可以揉成你想要的形状，再醒发30分钟左右。

锅里面放水，烧开，把一个个醒好的馒头放入笼蓖上，盖好盖蒸20到30分钟，蒸的时间长短取决于馒头的大小。如果怕沾笼蓖，就往笼蓖上铺一层笼布，时间到了，就蒸出又白又好吃的馒头了！

注意蒸馒头酵母不要放多，适量就行。

和面水也不要多，要不蒸出来的馒头不成形。