海蛎，又叫牡蛎、蚝，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。它富含锌和蛋白质，而锌是人体必不可少的元素，它不仅可以帮助儿童和青少年增强智力，对孕妇及婴儿发育也有很重要的作用
食材
1
海蛎 500g
2
蛋 2个
3
油炸粉 200g
4
面粉 100g
5
油 半锅
6
盐巴 适量
7
鸡精 适量
8
老抽 适量
9
蒜头酱 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
洗好的海蛎沥干后上适量盐，鸡精，老抽。料酒。蒜头酱腌制半小时，
2
准备一包油炸粉(小包）和两颗蛋
3
蛋均匀打散后加入油炸粉，和适量的面粉
4
将腌制的海蛎放入调节好的粉里，搅拌均匀。。备用
5
干锅下半锅的油，烧热（油里加点盐巴就不会溅油了）
6
带油温达到七成左右，用勺子一勺一勺的下海蛎 ，提示（一勺一勺下的时候要分的很开以免粘在一起）
7
炸至金黄色即可上菜、、、
注意事项
1
海蛎子水分多，一定要先控干，干到没有啥水分，事先腌制好的海蛎肉会更入味
2
炸出来剩的油可以倒在锅里面炒菜用
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