蛋白质不足有3个征兆！牡蛎这样吃能增强代谢

日本新宿沟口诊所院长、营养疗法专家沟口彻表示，现代人常有蛋白质不足问题而不自知，例如晕眩、头痛、甚至免疫力降低等问题，都可能是蛋白质不足所导致的，因此更需注意补足蛋白质。 美国波士顿塔夫兹大学（Tufts University）也曾进行过研究，发现蛋白质摄取量较高的年长者，随老化带来的发炎症状比起摄取较少的人要来得低，而由于老化造成的发炎可能增加高血压、虚弱、糖尿病、心脏病、癌症等疾病的风险，因此摄取充足的蛋白质相当重要。

对此，沟口彻推荐每天一餐换成“牡蛎豆乳汤”，同时补充足够的动物性及植物性蛋白质。牡蛎中含有丰富的维生素B群以及铁质，其中B群是燃烧糖分、脂肪所必备的营养，铁质则能帮助氧气更顺畅被运送到全身，有助于提高基础代谢，因此除了补充蛋白质外，还可能有帮助减肥瘦身的效果。

日本知名塑身专家和田清香也表示，大豆中的营养素“大豆皂苷（soybean saponin）”有助于减缓脂肪、碳水化合物的吸收，同时还可能透过刺激饱食中枢、防止吃多；“大豆胜肽”则可能有燃烧已被吸收脂肪的效果，可望帮助提高代谢。另一方面，汤品材料中加入的蔬菜也含有丰富的营养素，能帮助均衡营养、提高免疫力来预防改善疾病。

牡蛎豆乳汤同时补充动植物蛋白质还能助减重材料  牡蛎400g。（动物性蛋白质）豆浆4杯。（植物性蛋白质）菠菜2把（约400g）。鸿喜菇1包。料理用酒4大匙。芝麻油2大匙。生姜2段。鸡粉、盐巴少许。味噌1大匙。

做法  牡蛎先稍微烫过，热锅炒菠菜、鸿喜菇，加入鸡粉以及生姜后加水煮，再加入味噌、豆浆以及牡蛎略煮即可。