索菲克教你如何做美味牛排

美味牛排相比大家都喜欢吧。我也是,但一直想尝试在家里做一次,结果都失败了。今天找资料时正好看到索菲克牛排官网上有教怎么做牛排,就拿来跟大家分享一下。主要原料:牛排,土豆,西兰花,胡萝卜调料:橄榄油,盐,黑胡椒,莳箩(可选),瓶装牛排酱牛排的挑选,的确是有学问的。最好是肥一点的。这个肥不是要牛排上带一大块肥肉,那个肯定不好吃。这个肥,是要牛肉的纹理复杂。图上那块牛排,是加拿大的安格斯牛排(一个品种),你们可以看见红色的牛肉上面,有一丝丝的白色纹理。那纹理里面的肥肉煎烤的时候会融化掉,那牛排就很嫩,多汁,肥美......形容不完了,呵呵。如果牛肉不是特别肥美,可以用松肉捶,或者棍子敲一敲;也可以用叉子在上面戳N下。特别肥美的牛排就不用麻烦了。牛排上倒一勺橄榄油,撒上盐和胡椒,用手做个马萨基,使得正反面都均匀地抹上这些调料。盖上保鲜膜,放到冰箱里腌半小时。土豆洗净后,带皮煮熟。记得水里加些许盐。土豆捞出后,用这个水煮一下胡萝卜(如果不是象我这样的小胡萝卜,可以把大胡萝卜切块或者切厚片),再给西兰花焯一下水,捞出。取出牛排,煎或烤(见下一步)最后胡萝卜和西兰花用橄榄油稍微翻炒一下,加点盐、莳箩叶子(可选),出锅。煎烤完，取出后，不要马上切开吃。要等上5分钟，让牛排内部的汁水安顿下来。过早切开，就会使得汁水流出，牛肉吃上去就不嫩了。装盘。土豆是新的小土豆，切开抹了点带盐的黄油而已，带皮吃都很香。西兰花胡萝卜没有很重的味道，很健康营养，又不会喧宾夺主抢了牛排的风头。带点红的牛排，嫩，当然这也根据个人口味。