正宗牛排的做法腌制方法希望大家喜欢
食材
1
进口牛里脊(雪花） 适量
2
黑胡椒碎 适量
3
阿里根奴 适量
4
黄奶油 适量
5
其它配料 适量
方法/步骤
1
用的是冻牛肉，减冻10-18小时。
2
不要全部化冻，软冷冻状态就可以切了，这样特别好切。如果你刀工好可以全部化冻在切。如果你用的是新鲜牛肉得冻成算冷冻再切。我个人建议。
3
切如上图厚度，个人喜爱厚薄自定义。
4
牛排切好后放到一大容器里二次化冻，要分开放，不要放成一堆，如上图。
5
彻底化冻之后，用牛排锤子两面轻敲一次。
6
敲打好的牛肉，得用带小刺一面敲打牛排。
7
胡萝卜，洋葱，西芹切片放果汁机里加水打1分钟左右。
8
打好的三蔬菜汁倒入容器里，依次加入黄奶油、白兰地、红酒、美极牛肉粉、美极鲜、鸡蛋、鸡精、味精、家乐牛肉汁、百里香叶、罗勒叶、阿里根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、面粉、花生酱放完所以东西后用手搅拌均匀。
9
再加入色拉油搅拌均匀。
10
搅拌均匀后，再把牛排一份一份的放汁里均匀抹上汁放入另一个容器里。
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抹上汁的牛排。
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最后把剩余的汁倒入抹上汁的牛肉里，腌制3-5小时即可。
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我腌制的是两小时，然后把牛排再放入保鲜盒里，要一份一份的取出放入保鲜盒。
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容器里的汁水保存下来，下次还可以继续腌制牛排。
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这就完成了
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