重点:高大上。单身狗的小资情调必须有,但不能太麻烦。难点:新鲜上好的牛排。
食材
1
肋骨牛排(昂贵) 1-2块
2
橄榄油 2勺
3
盐 2勺
4
黑胡椒粉末 1勺
方法/步骤
1
一、处理牛排。如使用急冻的牛排(这块2.5cm厚),提前将牛排从冻柜放进冷藏柜解冻,在煎之前三十分钟取出。然后,在一个盘上放上两只筷子,牛扒放上筷子上,略为风干15分钟。再在牛排两面洒上盐、黑椒和橄榄油。
2
二、在一个烤盘擦拭上一般食用油,将牛排摆放在烤盘上煎3-4分钟,中间可适当调整中小火, 再转方向,煎3-4分钟;同样,牛排翻面时重复转动方向煎烤,时间一样。
3
三、夹起牛排,放在筷子上,盖上锡纸使其充分入味,略为等待五分钟。
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四、牛排斜切,摆盘上桌。
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