拌凉菜、做月饼、牛轧糖、面包馅经常会用到花生碎，用烤箱现烤的花生米压成碎很香，会为成品增色，在家烤方便、简单。
食材
生花生米 400g
方法/步骤
1
准备400g生花生米，买的现成的，已晒干。
2
把花生米挑拣一下，去掉个别发芽和霉变的花生米，放烤箱的烤盘里。30L的烤箱，烤盘平铺花生米的量约400g，所以不要太多了，以免烤的不均匀，烤盘无需铺油纸。
3
烤箱不用预热，直接把烤盘放中层，180度，烤25分钟。
4
中间把烤盘拿出来晃动一下，让花生米受热均匀些。
5
时间快到的时候，观察花生米上色的程度。花生米的干湿度不同，所用时间不同，如果花生米晒的不是很干，适度延长烤制时间。时间到后，拿出来放凉。
6
凉了后花生米就可以很轻松的去皮了，当季的花生米烤出来酥脆，香甜。花生米在烤之前是否需要水洗，看个人习惯。个人觉得因烤熟的花生米要去皮使用，又因为是原味的，就无需水洗，水洗的花生米要延长烤制时间。
注意事项
1
烤箱温度和时间根据自家烤箱情况设置。
2
烤花生米不宜温度过高也不宜时间太短，不然易糊也不酥脆。