干豆角，它健脾养胃，补气生津，对肠胃有很好的调理作用，用来炒腊肉，是一道极开胃又下饭的菜了。
食材
1
干豆角 150克
2
白辣椒 15克
3
腊肉 200克
4
小米椒 5克
5
生姜 10克
6
大蒜 20克
7
酱油 20毫升
8
盐 3克
方法/步骤
1
用温水浸泡30分钟左右后捞起干豆角，沥水待用。
2
腊肉，洗净后切薄片。泡发的白辣椒切段，小米椒，生姜切末。
3
炒锅加热，不放油直接下腊肉。逼出腊肉的油汁，下小米辣和姜末，炝出辣味。
4
下泡好挤干水分的干豆角。翻炒约2分钟左右，淋入热水，水量刚好跟食材齐平。
5
盖上锅盖，焖约10分钟左右，汤汁快干时淋入豉油。接着下白辣椒不停的翻炒。
6
跟据咸淡再加一些盐。炒匀后下大蒜末，翻炒几下，关火即成。
注意事项
1
煮久一点更入味哦。
2
不喜欢吃辣的朋友可以把辣椒换成甜椒。