现在正是茶豆角上市的最好季节,平时吃的油了,就想吃点素的,那就来盘素炒茶豆角吧,喜欢吃辣的就放几个辣椒,不喜欢吃就不放,有了这盘菜,再煮点米糑什么的,或者来个玉米糊,那是绝配,不信你就试试吧。
食材
1
茶豆角 300克
2
大蒜头 1个
3
葱 2棵
4
盐 适量
5
油 适量
方法/步骤
1
茶豆角有青色和紫色两种,随便哪一种都可以,现在市场上也很便宜,2元钱左右一斤可以炒两盘,喜欢什么就放点什么,主要以素炒为主,如果烧肉一类的也可以,但是就没有清肠的功效了。
2
把茶豆角洗净,从两头掐掉尖角顺着豆角两边拉去丝,一定要这样拉丝,要不然吃着会塞牙的,撕支两边丝后,用刀切成长丝就加工好了。
3
大蒜头剥去老皮,洗干净用刀压扁,用手剥去外衣。
4
油锅烧热,放入大蒜炒香,如果感觉太素了,可以放猪油炒,效果会更好。只是没有了减肥效果了。
5
葱切成段,待出锅时调味加入。
6
大蒜炒香以后,倒入茶豆角翻炒,火要大,炒的要快。
7
炒的过程中,用锅铲淋些水翻炒,自己吃不要加油,如果是为了好看,可以淋些明油,视角上更好看些。
8
待茶豆角变色熟透后,加入葱段,盐,调好口味,就可以出锅拉。
注意事项
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