清炖羊排（羊肉）是宁夏人最喜欢吃的一道菜，羊肉具有暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃、补肺助气等功效，而羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分，是体虚者的天然补品。
工具/原料
1
羊肉 白萝卜 粉条 香菜 黄芪 山楂干 干姜
2
小茴香 八角 花椒 大葱 生姜 橘子皮 食盐
方法/步骤
1
将买回来的羊肉剁成块状（买羊肉时也可让剁好）
2
把切好的羊肉放入冷水中浸泡2-3小时，中间隔一小时换一次水，将羊肉中的血水浸泡干净。
3
砂锅中加够足量的清水开大火炖煮
4
羊肉一边炖着一边准备其他食材，白萝卜把头尾切除留着备用，其他部分切块。
5
姜拍碎，葱切段状
6
将粉条放入冷水中浸泡
7
将花椒、八角、小茴香、山楂干、黄芪、橘子皮、干姜装入调料盒备用（如果喜欢吃辣，可以三、四个小红干辣椒）
8
等砂锅里出现血沫时将其打干净，最好多打几遍，打不干净羊肉和汤会有膻味
9
待浮沫打干净后加入葱、姜、调料盒、白萝卜的头尾部转小火炖煮。
10
等羊肉煮二小时后，把白萝卜块用开水汆一下
11
把泡好的粉条和萝卜倒入羊肉锅里加入适合自己口味的食盐煮5-10分钟就可以出锅了。撒上翠绿的香菜，香香哒清炖羊排做好了
注意事项
1.水开后要及时把汤里的血沫子打干净，不然顿出来的羊肉膻味大且汤色浑浊。2.萝卜拿水焯过后可去除萝卜本身的气味（喜欢的忽略）。3.小茴香是炖（卤）牛羊肉的神器，非常提味。4.羊肉经过冷水浸泡后可明显的减少膻味