今天第一次做了糖醋羊排，担心会膻，所以加了一个红辣椒，味道很好，下面一起来看看吧！
食材
1
羊排 500g
2
油 适量
3
料酒 适量
4
葱姜蒜 适量
5
辣椒 适量
6
醋 适量
7
老抽 适量
8
生抽 适量
9
冰糖 适量
方法/步骤
1
羊排剁成小块后冲洗干净，沥净水分备用。
2
小砂锅中加入适量的凉水，放入羊排，调入3勺料酒大火烧开，再小火继续煮5分钟。
3
捞出羊排，洗掉血沫，沥掉汤汁备用。
4
锅中倒入适量的油，加入碎冰糖炒到冰糖溶化后，转成最小火炒到冰糖起泡。
5
迅速倒入羊排，加入姜片、蒜片、八角、花椒和葱白大火翻炒，炒约5分钟炒到羊排出油。
6
加入足够的热水，调入适量的老抽、醋、生抽、料酒、红辣椒和盐，大火烧开。
7
烧开后再小火炖一个半小时，最后大火收汁、出锅装盘。羊排很干香好吃，不象电压力锅煮出的羊排水汽比较大。
注意事项
因为有糖色，所以加两滴老抽就可以上色了，加多了反而羊排发黑，颜色不好看。