将冬瓜软肉层的瓜瓤用勺片除,冬瓜削皮,洗净,切块备用。将培根横切成丝备用。
将豆渣加盐少许、胡椒粉少许,纯香麻油1小勺拌匀,放入蒸钵内,依次将1中的冬瓜摆上,最上层撒上2中的培根丝。制作蒸菜酱汁:蒸鱼豉油2勺+蚝油1勺+纯香麻油1又1/2勺+自制混合豉汁料1勺。将4中酱汁先浇一半在3上。将蒸钵放入蒸锅,开水起蒸,约20分钟后熄火,将剩余酱汁淋上,上桌食用前略加拌匀即可。
食材
1
剩豆渣 1碗
2
冬瓜 1大块
3
培根 3大片
4
盐 少许
5
胡椒粉 少许
6
耗油 适量
7
蒸鱼豉油 适量
8
纯香麻油 适量
步骤
1
将冬瓜软肉层的瓜瓤用勺片除,冬瓜削皮,洗净,切块备用。将培根横切成丝备用。
2
将豆渣加盐少许、胡椒粉少许,纯香麻油1小勺拌匀,放入蒸钵内,依次将1中的冬瓜摆上,最上层撒上2中的培根丝。
3
制作蒸菜酱汁:蒸鱼豉油2勺+蚝油1勺+纯香麻油1又1/2勺+自制混合豉汁料1勺。
4
将4中酱汁先浇一半在3上。将蒸钵放入蒸锅,开水起蒸,约20分钟后熄火,将剩余酱汁淋上,上桌食用前略加拌匀即可。
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