吃腻了超市了的辣椒酱,大家可以学着自己自制辣椒酱。自制干净卫生无防腐剂,大人小孩都爱吃
食材
1
小米辣 500g
2
大蒜 50g
3
食用盐 50g
4
白糖 50g
5
高度白酒 一勺
方法/步骤
1
辣椒洗干净,辣椒蒂摘掉,通风晾干,这一步骤很重要,无水分较容易储存。大蒜剥皮备用
2
晾干水分,用料理机把辣椒和蒜瓣分开搅碎(如果没有料理机,可手工切碎,耗时会比较久)搅到没有大块的颗粒状态就可以
3
在搅好的辣椒碎里加入适量食盐、白糖,在加入蒜末,搅拌均匀。(食盐可视情况加入,食盐主要是便于储存,不容易坏,还可以调味)
4
充分搅拌之后,拿一个无油无水的容器中,提前消毒好(我是用密封玻璃罐)加入搅拌好的蒜蓉辣椒,最后的最上面盖一层薄食盐,一小勺高度酒平铺在最上面,利于储存。
5
密封后放置在阴凉处一周左右即可食用