说起辣椒，除了入菜，也可以做成各式各样的酱，我可是做酱的高手，我做的各种辣酱，在亲戚圈都是非常有名气的；
食材
1
青辣椒 250克
2
红椒 220克
3
小米椒 30克
4
大蒜 100克
5
姜 20克
6
油 120克
7
白糖 6克
8
盐 3克
方法/步骤
1
准备主要原材料。
2
三种辣椒，用淡盐水浸泡10分钟后，洗净捞起沥水。
3
大蒜和生姜切皮，洗净沥水待用。
4
用料理机打成碎末。
5
烧至5成热时，下姜蒜末，中小火炸出蒜香味，蒜蓉变金黄色。
6
倒入辣椒碎末，一直不停的翻炒，一直炒到辣椒的水分散干，表面只剩油不见水的情况下加入精盐。
注意事项
这一道辣椒酱，蒜蓉的量是比较多的，不太喜欢蒜味的，可以减少20克左右。
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