桂花条头糕就是在江苏、浙江、上海都很常见的时令糕团。这种糯米制品做起来其实非常简单，配上绵蜜的红豆沙，再刷上糖桂花，洒上干桂花，样子清新别致，吃口软糯香甜。
食材
1
糯米粉 500克
2
粳米粉 215克
3
红豆沙 285克
4
绵白糖 70克
5
糖桂花 适量
6
干桂花 适量
方法/步骤
1
糯米粉加粘米粉、糖、水搅拌均匀，大火上汽后放进去蒸10分钟，开盖搅拌一下，把中心没蒸透的翻上来，再蒸10分钟；
2
熟糯米团放凉后，移到抹油的案板上，分次倒入开水，用双拳压面的方式搓揉至面团光滑，切分成剂子；
3
取一个剪开的保鲜袋上下包住剂子，用擀面杖擀成20厘米的片状，中间切一刀分成两半；
4
把红豆沙搓成长条，放到糯米片中，两边捏紧封口，卷起来搓成长条；
5
最后切成7~8厘米的长段，刷一层糖桂花，再撒点干桂花点缀即可。
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