青笋是一道非常好吃的家常菜，很多朋友都喜欢吃，但是不知道是怎么做的，今天的这篇经验给大家分享一下，希望可以帮助到喜欢的朋友。
食材
1
青笋 100g
2
鸡胸 200g
3
葱，姜，蒜，香油 5g
4
红椒，鸡粉 10g
5
盐，料酒 15g
6
味精，白糖 3g
7
淀粉，鸡蛋清 20g
方法/步骤
1
青笋去除老皮，洗净顺刀切成2厘米的厚片。
2
青笋切条后，顶刀切成丁。
3
鸡胸肉洗净，中间片开。
4
顺刀切条，顶刀切丁。
5
葱姜蒜切沫，红椒切丁。
6
把鸡丁放入碗中，用盐10克，抓匀上劲。
7
放料酒5克抓匀上劲，加入鸡蛋清抓匀。
8
放入淀粉10克拌匀，腌制10分钟。
9
锅中放入清水。
10
下入切好的笋丁，红椒丁，焯透捞出，放入漏勺备用。
11
锅中下油，大火烧至六七成热。
12
下入腌好的鸡丁滑热，倒入漏勺备用。
13
锅中留油10克左右，大火烧热。
14
下葱姜蒜爆香，加料酒，放入清水。
15
放盐，味精，鸡粉，白糖，大火烧开，用水淀粉勾芡。
16
放入鸡丁，笋丁，红椒丁，大火翻炒均匀。
17
淋香油出锅即可。