水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼,是一道四川名菜之一,因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片,吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为冬季家常美食之一。
食材
1
猪里脊肉 250克
2
生菜 1/2棵
3
牛肚 100克
4
豆腐丝(干) 50克
5
干辣椒 少量
6
大葱 1把
7
蒜 3瓣
8
姜 2片
9
八角 8个
10
花椒 1大把
11
豆豉酱 3勺
12
辣椒油 2勺
水煮肉片的做法
1
先把牛肚洗干净切成条状 ;把猪里脊肉也洗干净,切成片状
2
准备好的干辣椒和蒜等香料;先爆炒,炒出香味
3
然后放入豆豉酱和辣椒油一起炒;炒完放入水等水开,放八角和花椒;再把肉和牛肚放进去;干豆腐丝和生菜熟的快,熟烂了也不好吃;在最后五分钟放即可;等过五分钟捞锅,又麻又辣的水煮肉片完成~~
注意事项
最好的调料就是♥
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