这款蛋糕想做很久了，做蛋糕整个过程很享受，成品也还挺满意的，推荐给想尝试的同学！
食材
1
鸡蛋 6个
2
细砂糖 75克
3
低筋面粉 100克
4
色拉油 60克
5
牛奶 75克
6
盐 1克
7
柠檬汁 3-4滴
方法/步骤
1
因为家里只有两个小的方模，所以就选择了这款模具，自己根据模具尺寸DIY了硬纸板，接口处用回形针固定……我使用的图片中模具尺寸是21✖️16✖️7公分
2
提前裁好了跟模具匹配的两条油纸，交叉垫在模具中低粉先过筛在铺好在油纸上，方便等会儿操作
3
蛋白和蛋黄分离，我是手动分的，操作方便。色拉油倒入碗中，用微波炉高火加热1分半钟，立马加入过筛的低粉，用手动抽搅匀……或者也可以用明火加热色拉油到70度左右
4
这是混合好的面糊。同时加入牛奶和蛋黄，蛋抽画Z字搅匀
5
蛋白滴入柠檬汁或白醋，再加入盐，分三次加入糖打发蛋白到湿性发泡。取三分之一蛋白到蛋黄糊中。用刮刀翻拌均匀。将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。继续翻拌均匀，烤箱提前预热
7
烤箱中下层，上下火各150度，烤60-70分钟，中途观察蛋糕表面上色情况，在最后的15分钟可以降低上火温度，不过实际要按自家烤箱进行调整，整个烘烤过程使用水浴，就是蛋糕模具坐在热水中烘烤……具体水浴方法见图片，蛋糕模坐在另外一个加了水的烤盘内，水量高度大概1公分左右，我用的是固底模，如果是活底模需要在外面包铝箔纸防止进水
8
出炉后将蛋糕四周的油纸剥离，放晾网晾凉完全冷却，冷却后的蛋糕尺寸为19✖️14✖️7公分供参考，如果是28✖️28的烤盘，可以试12个鸡蛋的量，但是蛋糕成品厚度可能没有这么厚。冷却后的蛋糕，切去四边，再切片摆盘
注意事项
控制好微波炉时间
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