芋圆粄是传统客家小吃，但是技巧很多，掌握不好不容易做成功，今天来分享一下。
食材
1
木薯粉 100克
2
芋头 500克
3
瘦肉 50克
4
豆干 10克
5
香菇 15克
6
墨鱼干 50克
7
水 50克
8
盐 3克
方法/步骤
1
如图：瘦肉、豆干、墨鱼干切小块、香菇泡水切小块。芋头去皮切小方块。2.热锅冷油分别炸豆干、墨鱼干，盛起备用。香菇炒香后放入瘦肉炒熟，加入之前炸好的豆干、墨鱼干，加盐少许（跟平常炒菜一样的分量即可）翻炒。3.放入芋头块继续翻炒，少量多次加少许水至芋头半熟，备用。
2
取少许开水淋到木薯粉中间，搅拌和粉，加入炒好的馅料至可制成剂子样
3
制成小剂丸子，上锅蒸。大火十八分钟待丸子膨胀后开盖十秒，再蒸两分钟。
4
出锅
5
开吃
6
非常的美味哦
注意事项
蒸的时候千万不要中途开盖，必须等到丸子膨胀后才开盖十秒。
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