沙姜白切猪手的做法分享。
食材
1
猪手 1个
2
油 1大勺
3
食盐 1勺
4
沙姜 50克
5
生姜 1小块
6
大葱 半根
7
大蒜 3瓣
8
料酒 半茶匙
9
白糖 半勺
10
生抽 2勺
11
蚝油 1勺
12
香油 1勺
方法/步骤
1
准备好所用食材，猪手处理干净,斩大块。把猪手冷水下锅，加入生姜和料酒煮10分钟，把血水煮出。把猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜改刀处理成小块。猪手放入电压力锅中。
2
加入姜、葱、蒜、再加入到猪手三分之一处的清水，最后调入适量料酒，开电压力锅调时键压12分钟。煮猪手时把沙姜剁成蓉。另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中，再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀。
3
把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘，把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可。
注意事项
1
猪手要选用猪前蹄，因为前蹄筋多，胶质厚，口感较好
2
煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定，喜欢软烂的就炖久一些，喜欢有嚼劲的就少放些水，时间不用太久
3
浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟，再缓缓分次加入沙姜碗中
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