如何卤猪蹄好吃呢？一要先焯水，去除猪蹄的腥味，二要软烂入味，这样卤出来的猪蹄让您啃着停不下来呀。
食材
1
猪蹄 适量
2
料酒 适量
3
盐 适量
4
花椒 适量
5
香叶 适量
6
八角 适量
7
桂皮 适量
8
冰糖 适量
9
橙皮 适量
10
老抽 适量
11
生抽 适量
方法/步骤
1
猪蹄剁成小块，泡去血水，冲洗干净。
2
大葱洗净打成葱结，姜切成片，再准备好香叶、花椒粒、八角、桂皮、冰糖、橙皮。
3
猪蹄冷水下锅，加入三勺料酒，大火烧开再小火煮5分钟，捞出来冲洗掉猪蹄上的血沫，拔去残余的猪毛。
4
猪蹄放入电压力锅中，加入2中准备好的所有调料，调入适量的盐、老抽和生抽，加入一小碗的清水。
5
加盖密封，按下豆蹄筋键，待电压力锅的浮子自然下落后，开盖猪蹄软烂。
6
电压力锅中的猪蹄连同卤汁一起倒入炒锅中，大火收汁，注意要不停搅动，以防会粘锅，出锅装盘，撒上小葱花，美味的卤猪蹄就做好了。
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