卤猪蹄是中国经典的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。
食材
1
猪蹄 500g
2
冰糖 适量
3
香叶 适量
4
酱油 适量
5
味精 适量
6
干辣椒 适量
7
盐 适量
8
姜 适量
9
葱 适量
10
蒜 适量
11
八角 适量
12
桂皮 适量
方法/步骤
1
桂皮八角 香叶 辣椒 蒜姜改刀备用。葱打个结。 猪蹄切小块 洗干净
2
锅中加水烧开加入猪蹄烧2分钟 倒出备用。
3
锅中放油 入冰糖小火熬至变色，放入猪蹄 桂皮八角姜片葱 蒜翻炒 放入酱油 炒至上色加入料酒 水。
4
然后倒入高压锅中放入葱结 加入一勺味精 几克盐大火烧开盖上保险盖直到沏关小火沏10—15分钟。
5
等高压锅冷却倒入锅中大火 烧至粘稠 撒上葱花 出锅摆盘。
注意事项
猪蹄有毛的地方用火烧 ， 要不然影响口感。冰糖烧到融化 变色在下猪蹄。高压锅炖的久肉越烂 非常好吃 之前尝试了很多种做法 这种做法最爽！