如何选择最健康的巧克力

选择黑巧克力。如果你想选择一种营养丰富的巧克力，最好和最理想的巧克力是黑巧克力。它可能更苦一点，但对所有人都有最大的营养好处。大多数黑巧克力都会在盒子或吧台上列出一个百分比。你可能会看到“75%的黑巧克力”或“65%可可”或类似的东西。百分比指的是酒吧中巧克力（含抗氧化成分）的总含量。一般来说，列出的百分比越高，糖和其他成分就越少。这也意味着巧克力会有一种更加苦涩和强烈的味道。巧克力生产商可以制造各种各样的黑巧克力。如果你购买不加糖的巧克力，它将包含为85-99%，可可。如果你购买了苦甜参半的巧克力也含有可可34-84 %。最后，如果您购买巧克力一般都包含34 %可可。

试着不加糖的可可粉。虽然可可粉不是你单独吃的东西，但它是抗氧化剂的一大来源。把它加入食谱和饮料中以获得好处。可可粉是由可可豆制成的。然而，它不含可可脂或任何添加糖。可可粉通常包含88-96%巧克力，它使一个很好的抗氧化剂来源。试试可可粉在烘焙食品，如摩擦和牛排香料混合物的一部分，或使自己的自制的热巧克力。避免荷兰加工可可粉。这种可可粉的额外加工需要使其中和烘焙，也带走了有益的抗氧化剂。

考虑墨西哥巧克力。一个有趣的和美味的黑巧克力尝试版本是墨西哥巧克力。墨西哥巧克力经常与香料和其他成分混合，形成独特的捻度。墨西哥巧克力是由黑巧克力、苦巧克力和糖、肉桂和偶尔磨碎的杏仁混合而成。你甚至可以找到一些用辣椒粉或辣椒粉做成的。墨西哥巧克力在墨西哥以外的地区更受欢迎。你可以在杂货店的国际通道找到它，你可以在网上订购。

限制牛奶巧克力的消费。虽然牛奶巧克力比黑巧克力更甜，但它并不是巧克力中典型的营养抗氧化剂的来源。牛奶和牛奶固体是牛奶巧克力中的一种成分，与天然巧克力中的抗氧化剂结合在一起。此外，牛奶巧克力只有大约5-7 %的巧克力固体含有抗氧化剂。如果牛奶巧克力是你最好的选择，每周只吃1-2次。尽可能经常去吃黑巧克力。

跳过白巧克力。白巧克力似乎是你传统巧克力的较轻的版本。虽然它看起来很漂亮，味道甜，这是一种巧克力，你应该避免，如果你感兴趣的营养治疗。白巧克力不是巧克力在所有。这只是可可黄油和糖混合，固体牛奶和调味。巧克力需要含有可可和巧克力颗粒（由可可豆），被认为是“真正的”巧克力。此外，白巧克力是高热量，糖和有时无任何的添加剂黑巧克力的营养价值。

选择一块全巧克力。许多糖果或糖果含有巧克力以外的其他成分。尽管它们很诱人，但还是要坚持吃全巧克力或100%块巧克力。尽管花生酱、碎饼干、焦糖和牛轧糖很好吃，搭配巧克力，这些增加许多，更多的卡路里，脂肪和糖。如果有的话，选择一个有果仁或花生的黑巧克力吧。他们会在你的巧克力棒上加入更多的蛋白质和健康的脂肪。

购买至少有70%可可的黑巧克力。达到70%或更高的营养价值。在这个级别你会得到最多的抗氧化剂。研究表明，巧克力和巧克力70%可可或更高的水平提供了最高水平的抗氧化剂，纤维，镁和铜。如果你不是一个大风扇的苦味或激烈的巧克力，去70%可可最大。较高的水平可能不是非常愉快的味蕾。此外，如果超过70%，它被认为是乳制品免费的，因为没有牛奶或牛奶固体在这种类型的巧克力。。

购买有机巧克力。巧克力中的抗氧化剂水平取决于原料的质量和加工工艺。如果你在寻找最有营养的类型，最好买有机巧克力。可可豆种植使用的杀虫剂数量最多。可可豆被认为是农药残留量最高的“污染品”之一。在你的巧克力上寻找有机标签。标签上应该注明“有机”或“100%有机”。只有100%的有机标签表明巧克力中所有的成分都是有机的。

坚持公平交易的巧克力品牌。除了选择有机巧克力外，也只考虑购买有公平交易印章的巧克力。可可农民常常被迫以低价出售商品给中间商。此外，许多这些中间人相关的童工。如果你买巧克力以公平的交易上的标签，确保农民获得他们的产品一个合适的价格，被允许投资于农业技术，允许一个更好的风味和可可豆严格禁止童工。多次耕作和公平贸易巧克力技术使质量更好的巧克力以及。

不含添加剂的巧克力。并非所有的巧克力都是平等的。阅读你买的巧克力的标签是很重要的，这样你就知道它含有什么。如前所述，真正的巧克力应该含有可可脂作为配料之一。这是什么使巧克力光滑，奶油和美味。然而，一些在巧克力中使用其他类型的脂肪。阅读配料表，寻找其他类型的脂肪，如氢化和部分氢化的油。这些都是对你的健康有负面影响的反式脂肪。但是它们更便宜，有时会用这些代替可可脂。

适当存放巧克力。这并不是说巧克力通常在吃的时候太久了，但重要的是要确保你的巧克力储存得很好，以保持新鲜。确保你的巧克力包装或储存在密闭容器中（特别是如果你买了较大的块）。巧克力是多孔的，能吸收其他食物的味道。也将巧克力存放在阴凉干燥的地方。冰箱是个好地方。如果你用正确的方法储存巧克力，它会持续1年。

适度享受巧克力。虽然吃黑巧克力确实有一定的营养价值和积极的影响，对你的健康是不明智的，过分的。坚持适量的巧克力来保持你的健康。任何吃得太多或太频繁的食物都会因为身体不需要额外的热量而导致体重增加。对于含有糖的巧克力尤其如此。通常建议每天吃大约1盎司的巧克力。所以一周中你应该吃的最多是7盎司（每天约1盎司）。另外一个简单的方法就是选择单独包装的巧克力来调节你吃多少巧克力。它们是自动控制的，可以控制你的消费。

黑巧克力做营养食谱。如果你不是吃纯黑巧克力的最大粉丝，或者有兴趣把它融入到其他方面，那么试着用黑巧克力做一些美味但营养丰富的食谱。你可以试试：滚减半，冷冻香蕉黑巧克力然后冻一冻，chocolately治疗。您也可以洒在切碎的坚果额外的紧缩。用融化的黑巧克力做自己亲手做的巧克力草莓。做热巧克力从头开始使用无糖可可粉。用豆浆代替牛奶，确保你得到了充分的抗氧化剂。你也可以在磨用可可粉和卤汁-尤其是牛肉。把干水果像杏子放入融化的黑巧克力里。