要过年啦，大鱼大肉吃腻了，一定要有解腻的小菜，那么这个辣椒豆可以试试哦。这种辣椒豆我们很多大妈都会做，非常好吃，常常是一吃就停不下来的节奏。这种辣椒豆看着外观会感觉的是腌制的，其实不是，它是用油炒出来。我也是从一个大表姐那里学来的，一开始是大表姐做的给我送来了两瓶，我吃了就上瘾了。
食材
1
黄豆 500克
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花生米 500克
3
鲜辣椒 1200克
4
食用油 500G
5
盐 15克
6
冰糖 10克
7
菌菇粉 5克
方法/步骤
1
花生米盐焗熟，也可以烤箱烤，但我喜欢盐焗，快。
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炒熟的花生米把外衣揉搓掉。
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黄豆加水煮熟，我是用电饭煲的煲粥功能煮的，比较省事儿
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黄豆加水煮熟，我是用电饭煲的煲粥功能煮的，比较省事儿
5
辣椒选青红辣椒都可以，我是两种都用了。辣度则根据自己的口味，我选的都是微辣到中辣的，没有选辣度高的辣椒，因为我吃不了太辣的。
6
辣椒先切丝再切碎粒。
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全部切碎的辣椒
8
锅里放油烧至5成热，把辣椒一次性全部倒入，注意千万不要一点点的到，因为油是热的，一点点到反倒容易让油冒泡，一次性倒入降温快，不会瞬间冒很多泡
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一直炸到辣椒变软,水汽蒸发
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倒入豆子翻炒
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炒到汤汁很少了。
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倒入花生米。
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继续炒，让辣椒的汁水继续释放。
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加入盐和冰糖。
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继续翻炒，慢慢会发现辣椒逐渐收缩，水分都出来了。
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一直炒到辣椒几乎都看不到了，锅里都是豆子和花生了，豆子的水分也被炒出来一些了
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加入菌菇粉，原方是加鸡精和味精，我家没有，直接加了菌菇粉。
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继续翻炒到锅里没有水分，就是没有水泡了，只剩油和豆类了，就可以了。
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炒好的辣椒豆密封瓶装好，冰箱冷藏。吃的时候吃多少取多少。
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